Nokul (Bafra)

1. Βάζουμε τα υλικά που έχουμε κρατήσει σε θερμοκρασία δωματίου στο μπολ του ζυμώματος. Έπειτα παίρνουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι. Αφήνουμε τη ζυμωμένη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
2. Χωρίζουμε τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση σε 8 ίσα κομμάτια.
3. Σκεπάζουμε τις μαρέγκες που κόψαμε με ένα πανί. Παίρνουμε μια από τις μαρέγκες και την ανοίγουμε με άμυλο χωρίς να την αραιώσουμε πολύ.
4. Αλείφουμε λιωμένο βούτυρο ή λάδι στη ζύμη που απλώσαμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη, σταφίδες και καρύδια.
5. Παίρνουμε μια από τις μαρέγκες και λαδώνουμε ξανά έτσι τη ζύμη και βάζουμε τη γέμιση, και τη φέρνουμε πάνω στη ζύμη που ανοίξαμε, λαδώσαμε και βάλαμε τη γέμιση, και την τυλίγουμε σε μορφή ρολού. Ας φτιάξουμε κι άλλες μαρέγκες με αυτόν τον τρόπο.
6. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζουμε το ρολό που φτιάξαμε σε ίσα μέρη.
7. Απλώνουμε τους κρόκους των αυγών που έχουμε χωρίσει στα νούκουλα. Αν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι.
8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή Nokul (Bafra) με φωτογραφία