Μπισκότα τριαντάφυλλου μήλου

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το εσωτερικό γουδί. Τρίβουμε τα μήλα μας σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και κανέλα πάνω (με το μεγαλύτερο μέρος του τρίφτη), προσθέτουμε ζάχαρη και κανέλα, ανακατεύουμε καλά, παίρνουμε το τηγάνι μας στη φωτιά και ψήνουμε μέχρι τα μήλα να βγάλουν το ζουμί τους και να το ξαναπιάσουν.
2. Ας μην βάλουμε την εστία πολύ ψηλά για να μην καεί η ζάχαρη μας.
3. Αφήστε το να κρυώσει όταν ψηθεί. Η γέμιση πρέπει να είναι κρύα για να μην μαλακώσει και να μην ξεκολλήσει η ζύμη ☝????
4. Ας φτιάξουμε τη ζύμη μας αργότερα. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τη μαλακωμένη μαργαρίνη και την άχνη ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Αφού ζυμώσουμε και πάρουμε μια συνοχή, προσθέτουμε τα αυγά, το λάδι και το γιαούρτι και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
6. Πρώτα από όλα προσθέτουμε 3 ποτήρια αλεύρι στη ζύμη μας, ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη μας, κοσκινίζουμε 1 ή 1,5 φλιτζάνι αλεύρι ανάλογα με τη σύσταση της ζύμης μας και παίρνουμε μια μαλακή ζύμη που κάνει να μην κολλάει στο χέρι.
7. Μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το είδος του αλευριού, χρησιμοποίησα χωριάτικο αλεύρι)
8. Παίρνουμε ένα κομμάτι σε μέγεθος μανταρίνι από τη ζύμη μας και το ανοίγουμε σε μέγεθος πιάτου.
9. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή ή πολύ λεπτή.
10. Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη με ένα ποτήρι νερό.
11. Ας πάρουμε έναν από τους κύκλους που κόψαμε και ας κάνουμε γρατσουνιές όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
12. Βάζουμε το εσωτερικό μας γουδί στη μέση, κλείνουμε τα ροδοπέταλα, και τοποθετούμε τα μπισκότα μας στο ταψί που στρώνουμε λαδόχαρτο.
13. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
14. Αν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τα μπισκότα σας πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη άχνη αφού κρυώσουν εντελώς.
    ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ

Συνταγή για μπισκότο τριαντάφυλλο μήλου με φωτογραφία