Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ μπανάνας με ρολό Ganache;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για το παντεσπάνι? Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να έχουν την υφή της μαγιονέζας.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζοντάς το και το χτυπάμε για λίγο ακόμα για 30 δευτερόλεπτα και το απλώνουμε καλά σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει ανοιχτό ροζ χρώμα.
- Αφού ψηθεί, αφαιρείται αμέσως από το φούρνο και τυλίγεται σε ρολό με λαδόκολλα.
- Για την κρέμα? Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα. Έπειτα μεταφέρεται στη φωτιά και ψήνεται ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αφού πάρει βράση το μάτι, το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, τη σοκολάτα και τη βανίλια και τα χτυπάμε για 1-2 λεπτά με το μίξερ. (Ας περιμένουμε να κρυώσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει.)
- Για την ganache? Η κρέμα μπαίνει σε ένα μπρίκι και τοποθετείται στη σόμπα. Ζεσταίνεται ανακατεύοντας και αφαιρείται από την εστία. Οι σοκολάτες θρυμματίζονται και ρίχνονται σε αυτό.
- Ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει μια λεία υφή και το βάζουμε στο ψυγείο να στερεοποιηθεί.
- Το ρολό κέικ ξετυλίγεται. Τα δύο τρίτα της κρέμας χύνονται σε αυτό, η μπανάνα ψιλοκόβεται και κατανέμεται ομοιόμορφα. Τυλίγεται ξανά σε μορφή ρολού.
- Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Όταν πήξει η γκανάζ στο ντουλάπι, περιχύνεται από πάνω και απλώνεται όμορφα. Καλή όρεξη????
Συνταγή για ρολό μπανάνα Ganache με φωτογραφία
