Τούρτα γενεθλίων καραμέλας (Φτιάξτε με παντεσπάνι και κρέμα ζαχαροπλαστικής)

1. Ξεκινάω τη συνταγή μου με κρέμα ζαχαροπλαστικής πρώτα για να κρυώσει για να τελειώσουμε γρήγορα.
2. Προσθέτω όλα τα υλικά στο κρύο γάλα, αλλά χτυπάω το αυγό και προσθέτω.
3. Στη συνέχεια μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά αφού το φάτε όλο, ανακατεύοντας συνεχώς, γιατί σιγά σιγά θα τσαντιστείτε στο αυγό.
4. Στη συνέχεια χτυπάμε χωριστά τον κρόκο αυγού και το ασπράδι για το παντεσπάνι.
5. Μην αφήσετε τον κρόκο να μπει στα ασπράδια, αλλιώς δεν θα αφρίσει.
6. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε για περίπου 10 λεπτά στην υψηλότερη θερμοκρασία του μίξερ. Θα έχει τη σύσταση σαντιγί.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη και το χτυπάμε για 5 λεπτά με το μίξερ σε μέτρια στάθμη.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και ανακατέψτε λίγο ακόμα.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια ως έλεγχο και ανακατεύουμε.
10. Θα είναι μια ομοιογενής συνέπεια. Ήρθε η ώρα να συνδυάσουμε τα δύο αυγά.
11. Χωρίς να ξεφουσκώσετε το ασπράδι, ρίξτε σιγά σιγά το μισό στο άλλο.
12. Ανακατεύουμε απαλά από κάτω προς τα πάνω με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.
13. Αφού ανακατέψουμε καλά, προσθέτουμε το άλλο μισό και ανακατεύουμε με τον ίδιο τρόπο.
14. Αδειάζουμε το κέικ μας που έχει πολύ ωραία συνοχή σε στρογγυλό ταψί με λαδόκολλα, αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φόρμα για κέικ με ελατήριο.
15. Στη συνέχεια ψήνουμε προσεκτικά στο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά. Ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με τον φούρνο.
16. Αμέσως βγάζουμε το ψημένο κέικ από το ταψί και το αναποδογυρίζουμε και αφαιρούμε το χαρτί κεριού στο πίσω μέρος.
17. Το κέικ μου το έκοψα στη μέση αφού κρυώσει, μπορείτε να το χωρίσετε και στα 3.
18. Απλώνουμε καλά την κρυωμένη κρέμα ανάμεσά της, απλώνουμε πρώτα τις φέτες μπανάνας και λίγη ακόμα κρέμα, προσθέτουμε την καρύδα και κλείνουμε το άλλο κομμάτι του κέικ.
19. Δεν έχυσα γάλα καθώς ήταν ένα φρέσκο ​​και απαλό κέικ ????.
20. Έπειτα σοτίρωσα όμορφα όλες τις πλευρές του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα.
21. Το κάλυψα για άλλη μια φορά με σαντιγί.
22. Στη συνέχεια, για την καραμέλα καραμέλα, βάζουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι και τη τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, λιώνει αμέσως.
23. Προσπάθησα να το απλώσω ζεστό πάνω στο κέικ, αλλά δεν μου βγήκε λίγο, έφτιαξα την καραμέλα σε μορφή λεπτών μπαστουνιών σε κομμάτια, έφτιαξα μικρά κουφέτα βουτώντας την με μια οδοντογλυφίδα.
24. Έδωσα σχήμα κλουβιού με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου.
25. Μπορείτε να το φτιάξετε όπως θέλετε. Καλή όρεξη σε όσους θα δοκιμάσουν να το φάνε ????❤️????.

Τούρτα γενεθλίων καραμέλας (Φτιάξτε με παντεσπάνι και κρέμα ζαχαροπλαστικής) Συνταγή με φωτογραφία