Μπισκότα φουντουκιού

1. Αρχικά, παίρνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, τον κρόκο αυγού σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώνουμε στον κάδο του μίξερ.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε να σχηματιστεί ένας λοβός αυτιού.
3. Ανακατέψτε τα κράκερ φουντουκιού και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ.
4. Αφήνουμε να κόψουμε κομμάτια από τη ζύμη και να τα κάνουμε ρολό και πρώτα τα βουτάμε στο ασπράδι και σε ένα μείγμα από θρυμματισμένα φουντούκια και ζάχαρη.
5. Τοποθετούμε τα μπισκότα μας σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Καλή όρεξη.

Συνταγή για μπισκότο φουντουκιού με φωτογραφία